Technofunctionality and molecular nutrition of bioactive compounds

• - Alanís García, Ernesto
  • Grado: Doctor en Ciencias Biológicas
  • Extension: 4312
  • 2013
    • Refereed Article
      • 6290: Cruz C.N., Pérez C. G., Zafra R.Q., Delgado O.L., Alanís G.E., Ramírez M.E. (2013). Ultrasound Processing on Green Cactus Pear (Opuntia ficus Indica) Juice: Physical, Microbiological and Antioxidant Properties. J Food Process Technol. 4: 267-272.  Ver más...
    • Indexed Article
      • 5232: "Zafra-Rojas, Q. Y., Cruz-Cansino, N., Ramírez-Moreno, E., Delgado-Olivares, L., Villanueva, S. J. y Alanís G. E. (2013). Effects of ultrasound treatment in purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice. Ultrasonics Sonochemistry, 20: 1283-1288. "  Ver más...
    • Book Chapter
      • 5669: Valadez-Vega,C., Delgado-Olivares, L., Morales González, JA., Alanís García E., Villagomez Ibarra, JR., Ramírez Moreno, E., Sánchez Gutiérrez, M., Sumaya Martínez, MT., Zuñiga Pérez, C., Calderón Ramos, Z. (2013). The role of natural antioxidants in cancer disease. En Morales-González JA.(Edi.), Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases - a Role for Antioxidants (pp.391-418). Croatia: Technical Editor .  Ver más...
      • 6291: Alanís-García, E, Cruz-Cansino, N.S., Ramírez-Moreno, E., Delgado-Olivares, L., Manríquez-Torres, J.J., and Ariza-Ortega J.A. (2013). Cuerpo Académico de Nutriología. LGAC: Tecnofuncionalidad y Nutrición Molecular de Compuestos Bioactivos. En: L Díaz, S G. Sánchez, X Tovar, J N Estrada, N Rodríguez, J Domínguez, G Serrano (Eds), Biotecnología y Alimentos; Temas Desarrollados por los Cuerpos Académicos de las IES del Estado de Hidalgo. (pp. 9-21), Ed. Universidad Politécnica de Francisco I. Madero. ISBN 978-607-9260-05-7.  Ver más...
  • 2012
    • Book Chapter
      • 5233: "Valadez-Vega, C., Delgado-Olivares, L., Morales-González, J. A., Alanís, G. E., Villagomez-Ibarra, J. R., Ramírez-Moreno, E., Gutiérrez, S. M., Sumaya, M. M. T., Pérez, Z. C. y Calderón, R. Z. (2012). The role of natural antioxidants in cancer disease. In: Morales-González, A. J (Ed.), Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases - a Role for Antioxidants.(pp. 2-19). México. "  Documento  Ver más...
    • Extended Memory
      • 5230: Zafra-Rojas, Q. Y., Cruz, C. N. Alanís, G. E. y Villanueva, S. J. (2012). Tratamiento por ultrasonido en jugo de tuna púrpura: efecto sobre compuestos fenólicos y actividad antioxidante.  Documento  Ver más...
      • 5231: Alanís, G. E., Ayala, N. A., Sánchez-Franco, J. A., Cruz-Casino, N. y Delgado O. L. (2012). Comportamiento antioxidante en la obtención de un concentrado de penca de maguey (Agave salmiana) a diferentes temperaturas.  Documento  Ver más...
• - Cruz Cansino, Nelly del Socorro
  • Degree: Doctor in Food Science
  • SNI Level: 1
  • Mail: ncruz@uaeh.edu.mx
  • Extension: 4312
  • 2013
    • Indexed Article
      • 5672: Zafra-Rojas, Q. Y., Cruz-Cansino, N., Ramírez-Moreno, E., Delgado-Olivares, L., Villanueva, S. J. y Alanís G. E. (2013). Effects of ultrasound treatment in purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice. Ultrasonics Sonochemistry, 20: 1283?1288.  Ver más...
• - Delgado Olivares, Luis
  • Grado: Doctor en Ciencias con la especialidad en Genética y Biología Molecualr
  • Extension: 4316
  • 2013
    • Indexed Article
      • 5673: Zafra-Rojas, Q. Y., Cruz-Cansino, N., Ramírez-Moreno, E., Delgado-Olivares, L., Villanueva, S. J. y Alanís G. E. (2013). Effects of ultrasound treatment in purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice. Ultrasonics Sonochemistry, 20: 1283?1288.  Ver más...
    • Book Chapter
      • 5674: Valadez-Vega,C., Delgado-Olivares, L., Morales González, JA., Alanís García E., Villagomez Ibarra, JR., Ramírez Moreno, E., Sánchez Gutiérrez, M., Sumaya Martínez, MT., Zuñiga Pérez, C., Calderón Ramos, Z. (2013). The role of natural antioxidants in cancer disease. En Morales-González JA.(Edi.), Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases - a Role for Antioxidants (pp.391-418). Croatia: Technical Editor .  Ver más...
• - Ramírez Moreno, Esther
  • Degree: Doctor
  • SNI Level: 1
  • Extension: 4316
  • 2013
    • Indexed Article
      • 5235: "Zafra-Rojas, Q. Y., Cruz-Cansino, N., Ramírez-Moreno, E., Delgado-Olivares, L., Villanueva, S. J. y Alanís G. E. (2013). Effects of ultrasound treatment in purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice. Ultrasonics Sonochemistry, 20: 1283?1288. "  Ver más...
      • 5670: Ramírez-Moreno, E., Cordova Díaz D., Sánchez Mata MC., Díez Marqués C., Goñi I. (2013). Effects of boiling on nutritional, antioxidant and physiochemical characteristics in cladodes ((opuntia ficus indica). LWT-Food Science and Techology. 51 :295-302.  Ver más...
    • Book Chapter
      • 5671: Valadez-Vega,C., Delgado-Olivares, L., Morales González, JA., Alanís García E., Villagomez Ibarra, JR., Ramírez Moreno, E., Sánchez Gutiérrez, M., Sumaya Martínez, MT., Zuñiga Pérez, C., Calderón Ramos, Z. (2013). The role of natural antioxidants in cancer disease. En Morales-González JA.(Edi.), Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases - a Role for Antioxidants (pp.391-418). Croatia: Technical Editor .  Ver más...
  • 2012
    • Indexed Article
      • 5236: Morales, P., Ramírez-Moreno, E., Sánchez-Mata, C. M., Carvalho, A. M. y Ferreira, C. F. R. (2012). Nutritional and antioxidant properties of pulp and seeds of two xoconostle cultivars (Opuntia joconostle F.A.C. Weber ex Diguet and Opuntia matudae Scheinvar) of high consumption in Mexico. Food Research International ,4, 279-285.  Ver más...
    • Book Chapter
      • 5234: "Valadez-Vega, C., Delgado-Olivares, L., Morales-González, J. A., Alanís, G. E., Villagomez-Ibarra, J. R., Ramírez-Moreno, E., Gutiérrez, S. M., Sumaya, Ma. M. T., Pérez, Z. C. y Calderón, R. Z. (2012). The role of natural antioxidants in cancer disease. In Morales-González, A. J (Ed.), Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases - a Role for Antioxidants.(pp. 2-19). México. "  Documento  Ver más...